Elképzelhető, hogy hallottad már ezt a mondatot: “Ne egyél olyan gyorsan!”. A rohanó életvitelünkben kevés fókusz jut az étkezésünkre, csak felkapunk valamit útközben a munkába vagy az iskolába menet, és sebtében fogyasztjuk el, mert ritkán jut idő a kényelmes, nyugodt étkezésre. Legalább is e mögé menekülünk…
Elképzelhető, hogy egy kis szervezéssel és odafigyeléssel jobb táplálékot tudnánk a szervezetünknek megadni és ha egy kicsit jobban szervezzük a napjainkat, akár nyugodt körülmények között, átadva magunkat az ízeknek fogyaszthatnánk el az ételünket.
De miért is fontos, hogy lassan étkezzünk?
Közelítsük meg a témát először a biokémiai oldalról. A szervezetnek ahhoz, hogy jelezni tudja elegendő táplálékot kapott és tele van, időre van szüksége. Ha gyorsan eszünk, akkor ez a jel késhet és könnyedén túl ehetjük magunkat, ami elhízáshoz és különböző betegségek kialakulásához vezethet.
Egy 2008-as japán tanulmányban a gyors étkezést kapcsolatba hozták az inzulinrezisztencia (IR) kialakulásával, ami korunk egyik jelentős problémája. Egy másik tanulmányban azt vizsgálták, hogy mennyivel több kalóriát juttatunk a szervezetünkbe, ha gyorsan étkezünk. Egy tésztás ételt kellett a résztvevő nőknek elfogyasztaniuk, és amikor gyorsabban ettek 10%-kal több kalóriát fogyasztottak el, ami ha minden étkezésnél így történik a nap végén már jelentős kalória többlet lehet.
A másik fontos tényező, ha az ételt nem rágjuk meg kellő képpen, akkor az emésztőrendszerünk számára adunk nagyobb munkát. Ez azért is fontos, mert ha az emésztőrendszerünk nagy erőkkel dolgozik, elvonja a vért néhány szervtől, ami esetén fáradtak és kevésbé hatékonyak leszünk. Külön érdekesség, hogy az emésztés már a szájüregben elkezdődik. Még egy plusz érv, hogy lassítsunk.
Ne felejtsük el az élvezeti faktort sem. Ha az ételt szinte rágás nélkül fogyasztjuk el, nem jut idő az ízek érzékelésére. Pedig a finom ízek a dopamin hormon termelődését segítik elő, ami boldogság érzést hoz létre. Hogyan szoktad érezni magad a kedvenc ételed fogyasztása közben, feldobottan ugye?!
Néhány trükkel segíthetsz magadnak, hogy lassan egyél, ezzel elősegítve az egészségedet és akár a fogyásodat is:
1. Mérd az időt, ideális esetben egy főétkezés eltart legalább 20 percig!
2. Egyél egy kis mennyiségű előételt, hogy csökkentsd az éhséged! Ez lehet például egy saláta, egy alma, egy leves.
3. Jelezd ismerőseidnek akikkel együtt eszel, hogy mire figyelsz étkezéseid során, és emlékeztessenek ha ezt nem sikerül betartanod, tehát megint falánk módjára eszel!
4. Egyél úgy mintha bort kóstolnál, próbáld élvezni az ízeket, adj időt magadnak hogy a nyelved összes érzékelő bimbójával élvezhesd az ételt!
5. Rakd le az evőeszközt evés közben!
6. Próbálj meg lassabban enni, mint mások! Ha társaságban eszel, szemelj ki magadnak valakit és próbáld meg később befejezned az étkezésed mint a másik! Ez leginkább akkor működik jól, ha hasonló ételt és hasonló mennyiséget esztek.
Miért jó gyorsan enni?
Amikor túlságosan éhesek vagyunk – szinte már feszültek is ettől az állapottól -, már csak arra vágyunk, hogy megszűnjön ez az érzés. Ezt könnyen elkerülhetjük, ha többször eszünk kisebb adagokat. Nem érdemes megvárni, hogy nagyon éhesek legyünk, nem feltétlenül segíti a fogyásunkat sem. Ha tudjuk, hogy még messze van a tervezett étkezésünk, de már éhesek vagyunk, érdemes valamivel csillapítani az éhségünket, páldául egy almával.
A lassú étkezés az egyik leghasznosabb és legegyszerűbb szokás, ami rendkívül hatékonyan tudja javítani az egészségünket és még pénzbe se kerül. Ne felejtsd el, nem kell feltétlenül a legakkurátusabb módon 60x egy falatot megrágó személlyé válnod, de egy kis javulással sokat tehetsz az egészségedért! A törekvés jobb, mint a semmi! 😉